美味しいお茶の入れ方 | 茶葉販売店　秋葉園

お茶の美味しい淹れ方

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お茶の淹れ方をご紹介します

※今回は沸騰したてのお湯を使った時のご紹介です。

※2客分でご案内します。

①茶葉を茶さじ1杯（約5ｇ）急須にいれます。

②湯冷ましにお湯を注ぎ、少しお待ちいただくと

　10℃程下がります。

※湯冷ましを使わなくても湯のみで代用できます。

③湯冷ましから急須にお湯を注ぎます。

急須に入れると更に温度が下がりますので

湯呑に注ぐ時には大体80℃程になります。

※熱めのお湯で淹れると苦味渋味も出ますが、カテキンを

多く抽出でき健康をサポートしてくれます。

カフェインも多く含みますので眠気覚ましにも効果的で

認知症の発症率を抑えられるという研究結果も出ています。

但し、飲みすぎには注意しましょう。

苦味渋味を抑えたい方は低めの温度で挿れていただくことで

旨み成分のアミノ酸(テアニン)を摂取でき、

甘みのあるお茶をいただけ、リラックス効果が得られます。

特に玉露や一番茶に多く含まれる為

甘みのある煎茶＝一番茶、新茶を好む方が多いです。

これらの成分をバランス良く飲める温度が80℃程ということでおすすめしております。

④急須にお湯を入れた後は30秒～60秒程待ってから廻し注ぎをします。

※廻し注ぎとは1→2→2→1→1→2…というように同じ濃さとなるよう均等にお茶を淹れることです。

均等になるよう色合いをみながら順番にゆっくりと淹れていただくことでお茶の味を最大限引き出せ、最後の１滴まで注ぐことで２煎目も美味しく飲む事ができます。

数秒、数十秒の淹れ方の違いで味わいが全く変わります。

心をこめて色合いを見つつ、ゆっくりと注いで頂き

是非、美味しく召し上がっていただければ幸いです。